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收藏党的终极追求:闽正鲍鱼干餐桌上的“软黄金”

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发表于 2022-9-15 13:57:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  19世纪的歌剧作品《尼伯龙根的指环》里名为“法芙娜”的侏儒,因为贪图黄金而被诅咒,最后化身为龙守卫黄金,贪婪地不曾离开,并击退那些试图打黄金主意的人。

  西方神话中有不少关于龙筑巢和收集的癖好。是否有龙这种生物不可得知,但“收集癖”的天性恐怕是所有物种与生俱来的。而当我有这种概念时,已经深陷统一集团干脆面的“消费陷阱“……

  这一路上踩过的收集大坑有不少,大多是三分钟热度的上头行为,但我并不认为这是个贬义词,三分钟热度如果有三分钟收获,那已经足够了。“收集癖”发展到最后人们会像法芙娜一样,以贵金属为乐吗?或许港粤地区那些天花板收藏家们有不同的看法。

  

  闽正鲍鱼干收藏,听起来有点不可思议,还有点腥气,但在香港、广东地区却是干货店必不可少的镇店之宝,也是富豪家中的顶级收藏。

  事实上,以闽正鲍鱼为代表的干货,其制作初衷也是出于“收集”的需要。毕竟想要保存新鲜食材,尤其是海鲜格外不易,将其制作成干货储存,可以突显海味本味之余,也成就了人们对于美食追求全新的体验。

  考虑到地域、气候等多方条件影响,加之不同地方对干鲍鱼的加工技术各不相同,更勿论干鲍鱼对于原料的品质和规格较高的要求,以上种种共同导致干鲍鱼居高不下的价格。餐桌上的“软黄金”在收藏领域足以媲美真黄金了。

  既然干鲍鱼适合长时间储存,并且存放时间越久价值越高,那么如何妥善保存就是门学问,常见的有常温贮存、低温冷藏、真空充氮贮藏及塑料袋气调贮藏、辐射贮藏等。

  一般家庭可将充分干燥的干鲍鱼分袋装入封口塑料袋或密封的玻璃瓶中,并置于箱内。依靠隔绝空气、防潮,能有效抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害,实现在常温下的储存目的,但需要定期将干鲍鱼拿出来晒晒,去除多余水分。

  低温冷藏法同样需要将晒干好的干鲍鱼用塑料袋包装,而后放好吸潮纸,装进标准纸箱,储存在温度0至-8℃的冷冻室里。但对于家庭而言,其实并不建议长时间将干鲍鱼放入冰箱,会导致与其它食材相互串味。

  

  上面两种储存方式就适合家庭参考,如果家人们只是想尝尝干鲍美味,而不是意在收藏,不妨试试闽正鲍鱼干!

  闽正鲍鱼干选择的原材料由福建东山岛鲜活直送,严选2年生长的大头鲍,采用自然淡晒工艺,持续多日的晾晒过程中不添加任何食用盐进行腌制,仅凭日晒与风吹自然干燥,突显海味本味之余,也更符合现代人薄盐健康的养生理念。

  

  闽正食品官网:http ://www .fjminzheng.com/




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