邦物业汇生活丨第六站，眉山——大美食家苏东坡的“私厨”菜单

宁宁很美

　　提起眉（mí）山
　　大家肯定都晓得
　　这是大文豪苏东坡的家乡
　　“一门父子三词客，千古文章四大家”
　　三苏文化让眉山闻名于世
　　
　　然而，好多人都不晓得的是
　　眉山味道也是巴适得板
　　先是厨界祖师爷彭祖流寓在此
　　后又有苏东坡深入研究烹饪技艺
　　美食文化传扬至今
　　眉山已经成为一个吃货的天堂
　　无论大菜、小吃、点心
　　眉山都有代表性的美食
　　今天，邦小编就带大家寻味眉山
　　首先，上大菜
　　东坡肘子
　　来到眉山，你会发现这里的方方面面都被苏东坡承包了，光吃的就有东坡鱼、东坡肉、东坡肘子、东坡泡菜.....
　　虽然东坡肉、东坡鱼、东坡肘子都是眉山名菜，但很多人都特别喜欢肘子。
　　在老眉山人的记忆里，乡下“九大碗”最不可缺的便是东坡肘子。
　　
　　眉山东坡肘子多选用当地黑猪前蹄洗净后放入清水中炖，遵循苏东坡的十三字经“少着水，慢着火，火候足时它自美”，炖至八分火色后，将肘子捞起来，再上笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻，粑而不烂的境地。
　　东坡肘子
　　豆瓣酱是必不可少的佐料，选上等豆瓣辣酱在炒锅里用热油炒几下，然后加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、芫荽和肉汤，推匀后起锅浇在盘中肘子上，软糯留香的东坡肘子即成。
　　地址：几乎每家像样的眉山中餐馆都有
　　马旺子
　　成都太古里旁有一家网红餐厅—马旺子川小馆。而马旺子的大本营就在眉山，是当地有近百年历史的中餐代表性品牌。
　　既然是卖血旺起家，首推的就是他家的“全家旺”毛血旺。
　　
　　全家旺
　　血旺滑嫩爽口，入口即化。里面有丰富的配菜，毛肚、火腿肠、肥肠、黄喉、豆芽……用大量红油和干辣椒调味，又辣又爽，配着米饭吃，超过瘾。
　　如果是不能吃辣的朋友，
　　可以点
　　他家的豆汤血旺，
　　黄豆汤汁浓稠，血旺和肥肠
　　煲得很入味，
　　清淡而不失美味。
　　地址：眉山市东坡区二环东路157号
　　接着，尝小吃
　　据说很多眉山人的早上，是从一碗鲜美的光头碗碗羊汤和一个热腾腾暄软软的邹包子开始的。
　　丹棱光头碗碗羊肉
　　
　　光头羊肉
　　羊汤熬在一口大锅里，汤介于清汤和白汤间，翻滚着散发出诱人的清香。
　　光头老板先烫一把翠翠的青菜垫底，再把片得非薄的羊肉用滚汤烫几次，放入碗里的青菜上，浇上热羊汤，一碗香喷喷的羊肉汤就起锅了。
　　需要自己调一个蘸水，青椒圈小米椒碎香菜末白豆腐乳，混在一起，浇点汤打个蘸水，羊肉蘸一蘸，很好吃。
　　地址：眉山市东坡区东坡大道南三段
　　邹包子
　　
　　眉山包子的代表。
　　邹姓一家人做了几十年包子，据说连眉州东坡酒楼的老总王刚先生每次回到家乡，早餐都必到他家吃包子。
　　店在眉山老城区，只有六七张桌子，一大早就排满了人。
　　现包现蒸、白胖鲜软的包子端上来，一口咬下去，新鲜的肉，翠绿的葱，老肥发的面，真心好吃，一不留神吃五六个下去，简直是减肥的大敌。
　　地址：眉山市东坡区民和北街196号
　　金玉凉粉
　　
　　这家“金玉凉粉”，是很受当地人喜爱的经典老店之一，如果不写这家店，估计好多眉山人要骂死小编。
　　在这里，凉粉有很多吃法，方的、细的、甜的、咸的、辣的......除了凉粉外，还有很多小吃。
　　被酱汁包裹着的细滑白凉粉，一吸就滑进肚里，酸酸辣辣，让人爽得过瘾。
　　方方正正的米凉粉，轻轻咬上一口，有软软嫩嫩的触感。
　　这家的凉面也很霸道，劲道富有弹性的面条，入口酸甜爽韧，回味鲜辣可口，邦小编干掉了两碗还觉得不够~
　　地址：大东街8号附近（十字口）
　　最后，品点心
　　龙眼酥
　　
　　眉山最出名的点心，一定就是龙眼酥了，邦小编虽然不是眉山人，也是从小吃到起的。
　　外地的朋友可能会想它为啥要叫龙眼酥，其实一看图你就晓得了，因为它长得比较像龙眼。
　　龙眼酥的味道也很不错，口感油润酥脆，入口即化。
　　地址：眉山很多超市都有卖
　　在眉（mi）山吃了一圈
　　邦小编自觉胖了怕有五斤
　　木法呀，好吃的实在太多鸟
　　除了这些，还有东坡泡菜、东坡饼
　　甜皮鸭、钟鸡肉、炸洋芋……
　　是不是想起都要吞口水
　　那干脆好久到眉（mi）山吃一趟哇